Receta de Pastel de carne de cordero con puré
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 50 gr de mantequilla
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 500 gr de carne de cordero picada
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 4 cucharadas de salsa Perrins
- 3/4 de litro de caldo de pollo
- 200 gr de guisantes cocidos
- 50 gr de queso rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- sal y pimienta
- Para el puré de patatas
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- 500 gr de patatas
- 120 ml de leche
- 125 gr de mantequilla
- 2 yemas de huevo
Instrucciones
Pela y corta la zanahoria en dados pequeños y pela y pica finamente las cebollas.
Sofríe las cebollas y la zanahoria con el laurel y el tomillo en una sartén con aceite y mantequilla durante 5 minutos.
Agrega el cordero, condiméntalo con sal y pimienta y dóralo durante unos minutos.
Vierte el tomate, la salsa Perrins y el caldo y cuécelo 20 minutos; agrega los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción.
Para preparar el puré, pela y trocea las patatas y hiérvelas ocn agua 20 minutos; pásalas por un pasapuré o un chino.
Calienta la leche con la mantequilla hasta que ésta se derrita; mézclala con la patata y las yemas de huevo; salpiméntalo.
Precalienta el horno a 180ºC. Reparte la mezcla de carne en una fuente refractaria.
Pon el puré en una manga pastelera con boquilla ancha y forma líneas en sentido horizontal sobre la carne.
Alisa el puré con una espátula, espolvorea el queso y hornéalo durante 30 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/03/2011 15:28
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