Pelar y cortar las ptatas en cuadros no muy pequeños.

Pelar y picar la cebolla y los pimientos en cuadrados pequeños.

Escaldar, pelar y picar los tomates.

Poner las patatas, la cebolla, los pimientos y los tomates en una cazuela, agregar un chorrito de aceite de oliva, el azafrán, un poco de sal y el cilantro; cubrir con agua y cocer a fuego suave, tapado durante 25 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

Retirar la cazuela del fuego y cascar los huevos dentro; deben cuajar con el calor del guiso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/11/2006 15:00

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Un comportamiento descuidado en un aperitivo puede dañar gravemente nuestra imagen. Para evitarlo hay que recordar siempre que no se debe comer ávidamente ni acaparar una mesa. La bebida se debe coger con la mano izquierda, dejando la derecha libre para comer. Es importante sostener una servilleta junto al vaso o copa para poder limpiarnos la mano derecha rápidamente antes de saludar a alguien. Los palillos, huesos de aceituna o cáscaras se tienen que dejar en los platos destinados para ello o en el mantel, pero nunca en los ceniceros y, si hay alguna silla, cederla a las personas mayores o a las embarazadas.

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