Poner a cocer las patatas en agua con un poco de sal.

Sobre una fuete echar un chorrito de aceite. Aplastar las patatas cocidas haciendo una base.

Freir la carne picada con ajo, cebolla y tomate.

Este relleno se reparte sobre la capa que se ha hecho con la patata y se cubre con el queso rallado.

Gratinar al horno durante 15 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 29/07/2005 04:25

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• Lomo mallorquín

No es muy conocido, pero hasta mediados de los años 60, en el pueblo sevillano de Coria del Río, existió una fábrica de caviar que se surtía de los esturiones que vivían en cierta parte del Guadalquivir. Se trataba de un caviar de gran calidad y bastante caro por la poca producción que tenía la fábrica. Pero en 1965 la contaminación acabó con los esturiones del río y con el caviar andaluz.

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