Aplastar o desmigar los filetes de bacalao, mezclar con las claras de huevo y la leche y sazonar con sal y pimienta.

Engrasar un molde con aceite y pan rallado y poner la mitad de la mezcla, colocar una capa de salmón ahuado y cubrir con el resto de la farsa.

Tapar con papel film e introducir en el microondas durante 15 minutos al 100%.

Reposar unos minutos, volcar y servir acompañado de la bechamel y el tomate frito mezclado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 11:23

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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