Escurrir el atún.

Pasar por la batidora la leche, los huevos, el tomate frito y el atún hasta obtener un puré fino; sazonarlo con sal y pimienta.

Verterlo en un molde untado con matequilla y cocerlo en el horno, al baño maría, hasta que esté cuajado; unos 35 minutos aproximadamente. Se puede cuajar en el microondas cociéndolo durante 10 minutos a la potencia máxima.

Dejarlo enfriar, desmoldarlo y cubrirlo con salsa rosa o adornarlo al gusto con salsa rosa, huevo duro y/o lechuga.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/06/2005 16:51

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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