Laminar los ajos muy finos y freír las láminas crujientes en un poco de aceite de oliva.

Hacer los lomos de bacalao al horno.

Cuando casi estén, untar con alioli y terminar gratinando debajo del grill.

Saltear los pimientos piquillos en un poco de aceite de oliva.

Añadir pimientos choriceros y tomate rallado.

Reducir.

Servir el bacalao encima de los pimientos, terminar con el ajo frito y el perejil picado.

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Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:46

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• Flan de pescado y tomate
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Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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