Para preparar el rebozado, tamizar la harina en un bol y mezclar con el huevo batido y el agua; dejar reposar.

Mezclar el pescado con el pan rallado, salpimentar, formar bolitas y rebozarlas con la mezcla anterior; freir en aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.

Para hacer la salsa, calentar la mermelada de melocotón con el zumo de limón 2 minutos; espolvorear una pizca de pimentón.

Servir los buñuelos acompañados de la salsa.

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Contribución: espaciorecetas 25/03/2007 14:58

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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