Poner el bacalao a remojo durante 2 horas si el bacalao está desmigado.

Si es en pieza salada, poner mínimo 24 horas en remojo cambiando el agua cada 8 horas.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas

Estofarlas con el aceite en el microondas durante 15 minutos o durante 1 hora en cacuela tapada a fuego lento.

Rehogar el bacalao sobre la cebolla a fuego flojo, hasta que se evapore toda el agua de vegetación de la cebolla.

Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la leche.

Engrasar y calentar una sartén. Verter los huevos con el bacalao y mover sobre fuego flojo, levnatando la sartén de cuando en cuando para que no se hagan demasiado.

Servir espolvoreado de perejil picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 16:36

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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