Cortar la parte blanca de los puerros en discos y el calabacín en medias rodajas.

Hervirlos en agua con sal durante 5 minutos; escurrirlo y reservarlo.

Sazonar el salmón con sal y pimienta y rociarlo con zumo de limón.

Cortar cuatro rectángulos grandes de papel de aluminio y colocar en cada uno de ellos dos cucharadas de verduras aliñadas con aceite; disponer encima las rodajas de salmón y cubrirlas con el resto de verduras.

Envolver perfectamente las rodajas y cocerlas en el horno, previamente calentado, durante 10 minutos aproximadamente.

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Contribución: espaciorecetas 08/10/2006 16:28

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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