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Receta de Pan dulce

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Desayunos o meriendas
Dificultad: Fácil

Ingredientes
200gr de pan del día anterior desmigado y sin corteza
100 gr de azúcar
2 huevos
75 gr de pasas
25 gr de mantequilla
1 vaina de vainilla
7,5 dl de leche
1 dl de caramelo líquido
50 gr de mermelada de melocotón
Instrucciones
Desmigar el pan en un recipiente de cristal.

Poner en un cazo la leche con la vaina de vainilla, abierta por la mitad a lo largo, y cocer a fuego moderado durante 5 minutos.
Retirar la vainilla y mojar el pan con la leche. Aplastar con un tenedor para que el pan se remoje bien y la mezcla quede homogénea.

Batir los huevos con el azúcar y verter sobre el pan.

Añadir la mantequilla derretida y las pasas.

Caramelizar un molde con el caramelo líquido y llenarlo con la preparación anterior.
Meter en el horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos.

Poner en un cazo la mermelada con 1 cucharada de agua, calentar a fuego lento hasta que esté diluida. Colar y reservar.

Dejar templar el flan, desmoldar, cubrir con la mermelada y servir.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/06/2012 14:21

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