| Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Desayunos o meriendas
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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200gr de pan del día anterior desmigado y sin corteza
100 gr de azúcar
2 huevos
75 gr de pasas
25 gr de mantequilla
1 vaina de vainilla
7,5 dl de leche
1 dl de caramelo líquido
50 gr de mermelada de melocotón
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Instrucciones
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Desmigar el pan en un recipiente de cristal.
Poner en un cazo la leche con la vaina de vainilla, abierta por la mitad a lo largo, y cocer a fuego moderado durante 5 minutos.
Retirar la vainilla y mojar el pan con la leche. Aplastar con un tenedor para que el pan se remoje bien y la mezcla quede homogénea.
Batir los huevos con el azúcar y verter sobre el pan.
Añadir la mantequilla derretida y las pasas.
Caramelizar un molde con el caramelo líquido y llenarlo con la preparación anterior.
Meter en el horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos.
Poner en un cazo la mermelada con 1 cucharada de agua, calentar a fuego lento hasta que esté diluida. Colar y reservar.
Dejar templar el flan, desmoldar, cubrir con la mermelada y servir.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/06/2012 14:21
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