Cocer la liebre, gallina e hígado con agua y sal.

Deshuesar las carnes una vez que hayan quedado tiernas.

Quitarles las piel, los tendones y demás para dejar sólo la carne magra.

Picar todo muy bien y mezclarlo con el pan rallado previamente tostado.

Verter, sobre ello el caldo de la cocción y agregar la manteca de cerdo, el tomillo y el romero, el pimentón, canela, sal, clavo y pimienta molida.

Cocer a fuego lento hasta que quede esposo y poco antes de retirar del fuego, incorporar las nueces machacadas.

Retirar del fuego y conservar en fuentes de barro cubiertas de manteca.

Lo mejor es consumirlo por lo menos dos días después.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 10/07/2012 13:50

• Pechuga de pavo con salsa de cocacola
• Pollo guisado con cerveza
• Lomo con ciruelas y pasas
• Cordon Blue
• Pastel de carne a la cerveza

Consumidas con moderación, las “chucherías” no son perjudiciales, pero se debe de tener en cuenta que, en su elaboración se emplean gran cantidad de aditivos y azúcares y que su aporte calórico es muy alto. No hay más que ver las tres “chuches” más populares en nuestro país: Cada 100 gr de gominolas aportan entre 300 y 360 calorías; las grageas de chocolate recubiertas de azúcar de colores, unas 460 calorías y el regaliz, 330 calorías.

Más curiosidades [+]