Receta de Magro de cerdo con verduras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 1 kg de magro de cerdo cortado en dados
- 2 pimientos verdes
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- ½ vaso de guisantes
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón dulce
- harina
- aceite, sal y pimienta
Instrucciones
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocer en una cacerola con agua hirviendo salada durante 5 minutos más.
Limpiar los pimientos, pelar la cebolla y los ajos y trocear todo pequeño.
Salpimentar la carne y enharinarla. Dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar unos minutos. Espolvorear el pimentón, remover e incorporar el tomate rallado. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.
Verter el vino, dejar que reduzca unos minutos a fuego fuerte y añadir 2 vasos de agua. Agregar el laurel, bajar el fuego y cocer unos 45 minutos.
Retirar la carne de la cazuela y triturar el jugo de cocción y las hortalizas con la batidora.
Verter la salsa de nuevo en la cazuela e incorporar la carne, la zanahoria y los guisantes. Salpimentar y cocer todo junto unos 10 minutos.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:25
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