Receta de Magro de cerdo con verduras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 kg de magro de cerdo cortado en dados
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de guisantes
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • harina
  • aceite, sal y pimienta

Instrucciones

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocer en una cacerola con agua hirviendo salada durante 5 minutos más.

Limpiar los pimientos, pelar la cebolla y los ajos y trocear todo pequeño.

Salpimentar la carne y enharinarla. Dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar unos minutos. Espolvorear el pimentón, remover e incorporar el tomate rallado. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.

Verter el vino, dejar que reduzca unos minutos a fuego fuerte y añadir 2 vasos de agua. Agregar el laurel, bajar el fuego y cocer unos 45 minutos.

Retirar la carne de la cazuela y triturar el jugo de cocción y las hortalizas con la batidora.

Verter la salsa de nuevo en la cazuela e incorporar la carne, la zanahoria y los guisantes. Salpimentar y cocer todo junto unos 10 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:25

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