Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas. Cocer en una cacerola con agua hirviendo salada durante 5 minutos más.

Limpiar los pimientos, pelar la cebolla y los ajos y trocear todo pequeño.

Salpimentar la carne y enharinarla. Dorar en una cazuela con un poco de aceite. Añadir la cebolla, los pimientos y el ajo y rehogar unos minutos. Espolvorear el pimentón, remover e incorporar el tomate rallado. Cocer unos 10 minutos a fuego medio.

Verter el vino, dejar que reduzca unos minutos a fuego fuerte y añadir 2 vasos de agua. Agregar el laurel, bajar el fuego y cocer unos 45 minutos.

Retirar la carne de la cazuela y triturar el jugo de cocción y las hortalizas con la batidora.

Verter la salsa de nuevo en la cazuela e incorporar la carne, la zanahoria y los guisantes. Salpimentar y cocer todo junto unos 10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 22/01/2015 11:25

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• Lomo al queso

Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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