Pela y corta la cebolla en gajos; pela las uvas.

Sazona las codornices con sal y pimienta y dóralas en una cacerola con aceite y mantequilla; retíralas.

En el mismo aceite, sofríe la cebolla 5 minutos, agraga el romero, el laurel, los cominos, el perejil y un poco de sal.

Vierte el caldo, incorpora las codornices, cúbrelas con agua y cuécelas a fuego suave y tapadas durante 30 minutos; agrega las uvas 5 minutos antes de finalizar la cocción.

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Contribución: espaciorecetas 21/03/2011 15:20

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