Receta de Codornices con uvas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 8 codornices
- 2 tazas de uvas blancas
- 1 cebolla
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de cominos
- 1 cucharadita de perejil
- 1 ramita de romero
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Pela y corta la cebolla en gajos; pela las uvas.
Sazona las codornices con sal y pimienta y dóralas en una cacerola con aceite y mantequilla; retíralas.
En el mismo aceite, sofríe la cebolla 5 minutos, agraga el romero, el laurel, los cominos, el perejil y un poco de sal.
Vierte el caldo, incorpora las codornices, cúbrelas con agua y cuécelas a fuego suave y tapadas durante 30 minutos; agrega las uvas 5 minutos antes de finalizar la cocción.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/03/2011 15:20
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