Cortar las patatas en rodajas finas de forma que quede la rodaja lo más grande posible. Sobre una rodaja de patata, poner media loncha de jamón y media de queso y cubrir con otra rodaja de patata. Sazonar.

Rebozar el montado de patata en harina y huevo y freir en abundante aceite. Retirar a una fuente con papel absorbente.

Picar cebolla y ajo y pocharlos con el aceite que se ha usado para las patatas. Sazonar y añadir el laurel. Cuando la verdura esté, añadir una cucharadita de harina, remover y agregar el vino y el caldo. Dejar que hierva la salsa.

Cuando la salsa rompa a hervir, agregar el perejil picado y las patatas rellenas.

Cocinar durante 5 minutos hasta que se mezclen los sabores y servir caliente.

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Contribución: espaciorecetas 16/12/2006 15:50

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