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Receta de Mero en salsa verde

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
600 gr de mero cortado en trozos regulares
8 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
perejil
1 taza escasa de caldo de pescado o agua
sal
pimienta
harina para rebozar
Instrucciones
Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo en láminas finas. Cuando esté frito el ajo, colocar extendidos los filetes de mero, lavados, salpimentados y pasados por harina.

Añadir el perejil picado, el vino y el caldo. Mover sobre el fuego con movimiento de vaivén, mientras cuece. A los 5 minutos, dar la vuelta al pescado y dejar que dé un hervor de nuevo sin parar de mover.

Cuando espese la salsa, espolvorear con más perejil picado y separa la sartén del fuego para que no se pase el mero. Se pueden añadir espárragos, huevo duro y almejas.

Servir muy caliente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/10/2011 16:03

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