Receta de Mero en salsa verde

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 600 gr de mero cortado en trozos regulares
  • 8 cucharadas de aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • perejil
  • 1 taza escasa de caldo de pescado o agua
  • sal
  • pimienta
  • harina para rebozar

Instrucciones

Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo en láminas finas. Cuando esté frito el ajo, colocar extendidos los filetes de mero, lavados, salpimentados y pasados por harina.

Añadir el perejil picado, el vino y el caldo. Mover sobre el fuego con movimiento de vaivén, mientras cuece. A los 5 minutos, dar la vuelta al pescado y dejar que dé un hervor de nuevo sin parar de mover.

Cuando espese la salsa, espolvorear con más perejil picado y separa la sartén del fuego para que no se pase el mero. Se pueden añadir espárragos, huevo duro y almejas.

Servir muy caliente.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 16:03

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