Calentar el aceite en una sartén de dos asas y freír los dientes de ajo en láminas finas. Cuando esté frito el ajo, colocar extendidos los filetes de mero, lavados, salpimentados y pasados por harina.

Añadir el perejil picado, el vino y el caldo. Mover sobre el fuego con movimiento de vaivén, mientras cuece. A los 5 minutos, dar la vuelta al pescado y dejar que dé un hervor de nuevo sin parar de mover.

Cuando espese la salsa, espolvorear con más perejil picado y separa la sartén del fuego para que no se pase el mero. Se pueden añadir espárragos, huevo duro y almejas.

Servir muy caliente.

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Contribución: espaciorecetas 04/10/2011 16:03

• Puding de cangrejo
• Lomo de merluza a la sidra
• Ensalada templada de calamares
• Calamares en su tinta
• Mejillones al vapor

Según una leyenda, la historia del café comenzó en África, hace miles de años, cuando un pastor llamado Kaldi notó muy nerviosas a sus ovejas. Los animales se habían puesto a dar brincos tras comer los granos de un arbusto que crecía por allí y decidió probarlos. Como estaban muy duros, los hirvió, obteniendo así el primer café de la historia. Se dice que Kaldi no tuvo sueño por muchas horas después de beber esta infusión.

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