Raspar las conchas de los mejillones, lavarlos al grifo y ponerlos en una olla con el vino y una hoja de laurel, abrirlos al vapor y separar los moluscos.

Escurrir los mejillones, colar el caldo y reservarlo. Pelar la cebolla, cortarla en aros y freírla en el aceite caliente, a fuego lento hasta que esté blanda.

Añadir el pimentón, el laurel, la pimienta, el vinagre, el caldo de los mejillones y los mejillones y cocer a fuego lento 5 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:52

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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