Receta de Mejillones naturales en escabeche
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 2 kg de mejillones
- 2 cebollas grandes
- 2 hojas de laurel
- ½ cucharadita de pimentón picante
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- granos de pimienta
- 8 cucharadas de aceite
- ½ vaso de vinagre de vino
- 1 vaso de vino blanco
Instrucciones
Raspar las conchas de los mejillones, lavarlos al grifo y ponerlos en una olla con el vino y una hoja de laurel, abrirlos al vapor y separar los moluscos.
Escurrir los mejillones, colar el caldo y reservarlo. Pelar la cebolla, cortarla en aros y freírla en el aceite caliente, a fuego lento hasta que esté blanda.
Añadir el pimentón, el laurel, la pimienta, el vinagre, el caldo de los mejillones y los mejillones y cocer a fuego lento 5 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/07/2013 15:52
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