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Receta de Mejillones naturales en escabeche

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
2 kg de mejillones
2 cebollas grandes
2 hojas de laurel
½ cucharadita de pimentón picante
½ cucharadita de pimentón dulce
granos de pimienta
8 cucharadas de aceite
½ vaso de vinagre de vino
1 vaso de vino blanco
Instrucciones
Raspar las conchas de los mejillones, lavarlos al grifo y ponerlos en una olla con el vino y una hoja de laurel, abrirlos al vapor y separar los moluscos.

Escurrir los mejillones, colar el caldo y reservarlo. Pelar la cebolla, cortarla en aros y freírla en el aceite caliente, a fuego lento hasta que esté blanda.

Añadir el pimentón, el laurel, la pimienta, el vinagre, el caldo de los mejillones y los mejillones y cocer a fuego lento 5 minutos.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 05/07/2013 15:52

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