Ideal para acompañar carnes.

Calentar el aceite en una sartén y pochar las cebollas cortadas en juliana, con una pizca de sal hasta que empiecen a estar tiernas.

Añadir azúcar moreno y espolvorear con el cilantro picado.

Verter el vinagre, un chorrito de agua y deja reducir hasta que casi todo el líquido se haya evaporado.

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Contribución: espaciorecetas 04/11/2006 15:38

• Vinagre de frambuesa
• Salsa rosa
• Salsa de cebolla dulce
• Duxelle
• Salsa para pescado

A nuestros mercados están llegando cada día más productos procedentes de otras culturas que, poco a poco, se van introduciendo en nuestra gastronomía. Uno de ellos es el ají, una variedad de pimiento americana, pariente del jalapeño o del chile que, además de aderezar los platos de una manera muy sabrosa, sirve para abrir el apetito de los comensales más desganados.

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