Ideal para cualquier pescado.

Se frie el pescado y se reserva.

Al final se le da un hervor de 5 minutos con la salsa y a servir.

Freir en el aceite el ajo y el perejil picado, rehogar encima la harina y cuando esté bien rehogada, pero sin tostarse, añadir el vino y consumir al fuego.

Añadir el caldo y dar unos hervores moviendolo.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 16:13

• Salsa mornay para verduras
• Pesto Genovés
• Salsa roquefort
• Mayonesa de mostaza
• Salsa rosa

El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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