Se pelan los ajos, se cortan en tiras las cebollas.

En una cacerola se calienta aceite, se doran los ajos y después se añade la cebolla, dejando rehogar hasta que esté bien blanda, pero sin dorar.

Se pone la harina y el pimentón y revolviendo se deja rehogar un poco a fuego muy lento, para evitar que el pimentón se queme.

Se incorpora el tomate, el laurel y el azúcar.

Se revuelven todos los ingredientes, se tapa la cacerola y se deja a fuego lento media hora, teniendo cuidado de que no se agarren, para lo cual se revolverá con una cuchara o espátula de madera de vez en cuando, procurando rascar el fondo.

Pasar por la batidora, se da el punto de espesor añadiendo algo de agua y se sazona.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 27/07/2005 11:03

• Almíbar
• Salsa rosa
• Mermelada de cebolla a la miel
• Pimientos asados
• Salsa marinera

Cuando vayas a cocinar cerdo debes tener en cuenta que este tipo de carne suele menguar hasta un tercio de su peso cuando se fríe o cuando se asa. Es importante que lo sepas para calcular bien las raciones si tienes invitados.

Más curiosidades [+]