En aceite caliente se ponen jamón, tocino vetado o chorizo, cebolla y ajo y se tienen unos cuatro o cinco minutos, revolviendo de vez en cuando, añadiendo después el pimentón y el tomate en trozos no muy grandes.

Cuando se haya rehogado unos minutos añadir agua.

Cuando empiece a hervir, se van añadiendo las verduras en pequeños trozos, que previamente se habrán limpiado, pelado y lavado.

Se deja que cueza sin tapar el recipiente, hasta que esté tierno el más duro de los ingredientes. Se quita casi todo el líquido, pero no todo para que no quede seco y se echan los huevos duros cortados en cuartos.

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Contribución: espaciorecetas 27/07/2005 11:17

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