Lavar las hojas de espinacas, retirar el tallo y secar.

Pelar y cortar la naranja en gajos, cortar la remolacha y el queso en dados.

Para hacer la vinagreta, poner en un bol el aceite de oliva, el zumo de limón, el zumo de naranja, la miel, la mostaza y un poco de sal y de pimienta, batir con unas barillas.

Disponer en una ensaladera las hojas de espinacas, la naranja, la remolacha, el queso y las pasas. Rociar con la vinagreta.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir para que se mezclen los sabores.

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Contribución: espaciorecetas 12/02/2007 05:22

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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