Receta de Mejillones al cava
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de mejillones
- 2 cebollas chalotas o 2 cucharadas de cebolla picada
- 4 cucharadas de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de cava
- 30 gr de mantequilla
- aceite
- pimienta
- unas hebras e azafrán
Instrucciones
Lava los mejillones, pela y pica las chalotas.
En una olla, derrite la mantequilla, añádele un chorrito de aceite y rehoga la cebolla con el laurel y dos cucharadas de perejil picado durante 2 minutos.
Agrega el cava y los mejillones y cuécelos a fuego vivo hasta que se abran; retíralos y resérvalos.
Deja que el jugo de cocción se reduzca un poco, sazona con pimienta y vuelve a incorporar los mejillones; espolvorea el perejil picado restante y unas hebras de azafrán.
Información Nutritiva
En esta receta no es necesario agregar sal, ya que el jugo que desprenden los mejillones al cocerlos es salado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/02/2011 15:46
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