Escalda el pimiento choricero y separa su carne. Pela los ajos.

Mezcla todos los ingredientes excepto el pescado en la batidora o majalos con un mortero.

El aceite y el agua emulsionan y se obtiene una salsa de sabor fuerte.

Cocina las doradas, sin añadir nada, en el microondas.

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Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:40

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Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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