Escalda el pimiento choricero y separa su carne. Pela los ajos.

Mezcla todos los ingredientes excepto el pescado en la batidora o majalos con un mortero.

El aceite y el agua emulsionan y se obtiene una salsa de sabor fuerte.

Cocina las doradas, sin añadir nada, en el microondas.

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Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:40

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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