Picar los puerros y el hinojo en juliana fina.

Extender 4 trozos de papel de aluminio.

Colocar sobre cada uno, las patas y luego los calabacines, los puerros, el hinojo y el salmón salpimentado.

Regar con un chorrito de aceite y un poco de vino blanco.

Cerrar los paquetes y cocinar en el horno a 180ºC durante unos 20 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 19/10/2012 12:00

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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