Lava y ralla los tomates; pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

En una sartén con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla y los dientes de ajo durante un par de minutos; añade los tomates, un poco de sal y de pimienta y cuécelo a fuego suave durante unos minutos.

Condimenta el pescado con sal y pimienta y fríelo en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado.

Sirve el pescdo acompañado de la salsa de tomate y espolvorea el perejil por encima.

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Contribución: espaciorecetas 10/03/2011 20:49

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Al igual que la Denominación de Origen, la Indicación Geográfica Protegida (IGP) es un sistema para catalogar y proteger los alimentos elaborados de una determinada manera en una zona geográfica concreta. En este caso, no se exige tanto que el proceso de elaboración sea tradicional, sino que el producto esté ligado al medio geográfico del que proviene. El sello IGP es garantía de calidad.

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