Poner una cazuela con agua y un poco de sal a hervir.

Lavar los calabacines, pelados o sin pelar, según gusto, cortarlos en tiras como si fueran tallarines y reservar.

Cuando el agua rompa a hervir, echar los calabacines en tiras en la cazuela con el agua hirviendo y dejarlos unos 3 minutos. Retir, escurrir y reservar.

En una sartén con unas 4 cucharadas de aceite, poner los ajos fileteados y las guindillas. Cuando los ajos empiecen a dorarse sin llegar a quemarse, retirar las guindillas y rehogar las gulas en el aceite unos 2 minutos, a continuación, agregar los calabacines y seguir rehogando unos 3 minutos más.

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Contribución: espaciorecetas 09/08/2011 16:09

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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