Cortar la carne en dados y sazonarlo.

Mezclar el azúcar con el vinagre, el zumo de limón, el comino en plvo, el aceite y el pimentón, incorporar la carne y dejar mecerar entre 1 y 2 horas.

Escurrirla, ensartarla en 4 pinchos morunos y asarlos en la plancha muy caliente hasta que estén en su punto.

Regar de vez en cuando con el jugo del macerado.

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Contribución: espaciorecetas 11/07/2005 09:45

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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