Dejar las uvas pasas en remojo en un bol con agua tibia.

Pelar la cebolla y picarla; picar también el jamón.

Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el jamón.

Aladir el pavo troceado, salpimentar y dorarle por todos los lados.

Regar con el caldo, tapar la cazuela y dejar cocer, a fuego bajo, durante 30 minutos.

Agregar el azúcar disuelto en el vinagre, el chocolate rallado, los piñones y las uvas pasas escurridas.

Mezclar bien, tapar y continuar la cocción durante 15 minutos más.

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Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 15:54

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Se dice que las primeras damas españolas que llegaron a México tenían tal pasión por el recién descubierto chocolate que solían tomarlo en misa si el sermón se alargaba demasiado. Don Bernando de Salazar, obispo de Chiapas, prohibió tal sacrilegio y las señoritas dejaron de ir a la iglesia en señal de protesta. Curiosamente, el clérigo falleció en extrañas circunstancias y pronto se dijo que fue a causa de una taza de chocolate envenenado.

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