Dejar las uvas pasas en remojo en un bol con agua tibia.

Pelar la cebolla y picarla; picar también el jamón.

Calentar el aceite en una cazuela y sofreir la cebolla y el jamón.

Aladir el pavo troceado, salpimentar y dorarle por todos los lados.

Regar con el caldo, tapar la cazuela y dejar cocer, a fuego bajo, durante 30 minutos.

Agregar el azúcar disuelto en el vinagre, el chocolate rallado, los piñones y las uvas pasas escurridas.

Mezclar bien, tapar y continuar la cocción durante 15 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/12/2006 15:54

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Se ha dicho que el pan integral de trigo impide la absorción del calcio y, en cierto modo es verdad. Este tipo de pan contiene ácido fítico que frena la absorción de calcio por el cuerpo, pero también es cierto que, cuando el pan se hace con levadura madre, aparece una enzima, la fitasa, que destruye ese ácido.

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