Precalienta el horno a 180ºC. Limpia los boquerones y elimina la cabeza y la espina central.

Casca el huevo en un cuenco, agrega el queso rallado, un poco de nuez moscada, el perejil picado, sal y pimienta y mézclalo perfectamente.

Coloca los boquerones limpios y salpimentados en una fuente para horno, previamente engrasada. Reparte el compuesto preparado sobre cada uno de los pescados, rocíalos con aceite y espolvorea el pan rallado por encima.

Cuece los boquerones en el horno durante cinco minutos y después gratínalos bajo el grill hasta que la superficie esté dorada.

Servir muy calientes.

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Contribución: espaciorecetas 20/04/2011 15:34

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