Receta de Cuajado de patatas

Cuajado de patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Salsa o guarnición,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 1 kg de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 huevos
  • perejil, sal y vinagre
  • aceite

Instrucciones

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas como para tortilla y espolvorearlas de sal.

Freírlas en abundane aceite caliente, escurrirlas y ponerlas en una sartén sin aceite.

Machacar los ajos con perejil y un poco de sal y freírlos en 2 cucharadas de aceite. Añadir un chorrito de vinagre, dejar dar un hervor y verter sobre las patatas. Mover sobre el fuego un momento para que se impregnen bien.

Batir los huevos y revolverlos al fuego sobre las patatas hasta que se cuajen.

Servir rápidamente espolvoreadas de perejil picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2005 13:17

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