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Receta de Cuajado de patatas

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Primer plato
Salsa o guarnición
Dificultad: Fácil

Ingredientes
1 kg de patatas
2 dientes de ajo
4 huevos
perejil, sal y vinagre
aceite
Instrucciones
Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas como para tortilla y espolvorearlas de sal.
Freírlas en abundane aceite caliente, escurrirlas y ponerlas en una sartén sin aceite.

Machacar los ajos con perejil y un poco de sal y freírlos en 2 cucharadas de aceite. Añadir un chorrito de vinagre, dejar dar un hervor y verter sobre las patatas. Mover sobre el fuego un momento para que se impregnen bien.

Batir los huevos y revolverlos al fuego sobre las patatas hasta que se cuajen.

Servir rápidamente espolvoreadas de perejil picado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 17/05/2005 13:17

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