Cortar en rodajas los tomates y el calabacín y asarlos con un chorrito de aceite.

Sazonar la carne y freirla. Reservar.

Para la salsa de Módena, poner en una sartén el azúcar y el vinagre. Dejar reducir a fuego vivo hasta que tome consistencia. Añadir el jugo de la carne y dar un hervor. Reservar.

Poner sobre un filete dos lonchas de tomate, encima dos lonchas de calabacín y cubrir con otro filete.

Rociar con la salsa de Módena.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/05/2008 18:47

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Actualmente se está comercializando un vino que se etiqueta como “ecológico”, es decir que para su elaboración y conservación se han empleado los sistemas más naturales y artesanales: las viñas deben ser abonadas con abonos orgánicos naturales, sobre todo los que son de origen vegetal procedentes de residuos del propio cultivo, como orujos o sarmientos triturados; la conservación y el embotellado del vino se realiza sin tratamientos químicos; y la vinificación se debe llevar a cabo sin el antiséptico y antioxidante SO2, que tiene efectos negativos en la salud.

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