Cortar en rodajas los tomates y el calabacín y asarlos con un chorrito de aceite.

Sazonar la carne y freirla. Reservar.

Para la salsa de Módena, poner en una sartén el azúcar y el vinagre. Dejar reducir a fuego vivo hasta que tome consistencia. Añadir el jugo de la carne y dar un hervor. Reservar.

Poner sobre un filete dos lonchas de tomate, encima dos lonchas de calabacín y cubrir con otro filete.

Rociar con la salsa de Módena.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 19/05/2008 18:47

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Los caracoles de tierra son un alimento que despierta pasiones: o se veneran o se detestan. Sus detractores no soportan la textura gomosa del caracol o el simple hecho de que babeen o se arrastren por el suelo. Quizá se animen a probar este manjar, cuando sepan que los caracoles son moluscos, como los mejillones o las almejas, sólo que, al no vivir en el mar, no se les puede considerar un marisco.

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