Precalentar el horno a 250ºC; cortar las rodajas de piña por la mitad.

Salpimentar el lomo, úntar con la mantequilla y colocarlo en un recipiente para horno.

Poner encima el jamón, la piña y el queso.

Regar con vino y hornear 20 minutos.

Decorar con cilantro.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 01/02/2011 16:02

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• Solomillo relleno de plátano con salsa de curry
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• Rollitos de ternera con jamón serrano
• Gratén de verduras y jamón

El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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