Cubrir el fondo de una fuetne con una capa de sal de 1cm de grosor, colocar encima la carne y cubrir con el resto de la sal formando una capa gruesa.

Poner la carne en el horno ya caliente y cocer 1 hora.

Retirar la corteza de sal y cortar el lomo en lonchas finas.

Se sabe que el lomo está en su punto cuando la sal empiece a resquebrajarse.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/01/2007 03:45

• Solomillo al jerez con pasta tricolor
• Cordero lechal con peras
• Carne estofada
• Conejo a la crema de mostaza
• Pastel de carne en salsa de tomate

Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad de Stanford, en California, acaba de demostrar que el ajo, ni crudo ni en las perlas que se venden en tiendas de dietética, reduce de manera significativa el colesterol conocido como “malo”.

Más curiosidades [+]