Receta de Lentejas rojas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 250 gr de lentejas rojas
- 2 tomates maduros pelados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de cilantro
Instrucciones
Cocer las lentejas en agua durante 15 minutos.
Pelar y picar la cebolla y dorar. Una vez dorada la cebolla añadir el tomate y el ajo, la mienta, la cúrcuma, el comino y el pimentón. Rehogarlo todo durante unos 5 minutos y añadir las lentejas cocidas, la leche de coco y la cenala.
Dejar cocer durante 15 minutos.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Se puede acompañar de un poquito de arroz y/o de pollo a la plancha y queda un plato super completo nutritivamente hablando.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/07/2020 09:04
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