Si los hongos son deshidratados, remojarlos en agua unas horas antes o descongelarlos y secarlos. Picar la cebolla y el diente de ajo y estofarlos en el aceite, sin que lleguen a tomar color.

Cortar en láminas los hongos, reservando uno para decorar cada uno de los platos, saltear el resto encima de la cebolla y cubrirlos con el caldo, hervir durante 20 minutos, triturar y rectificar el punto de sazón.

Añadir la nata y batir.

Servir caliente en taza o plato con una lámina de hongo en cada plato y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.

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Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:17

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