Receta de Crema de hongos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 200 gr de hongos tipo Boletus
- 1 litro de caldo de ave
- ½ cebolla
- ½ diente de ajo
- 4 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de nata líquida
- sal
Instrucciones
Si los hongos son deshidratados, remojarlos en agua unas horas antes o descongelarlos y secarlos. Picar la cebolla y el diente de ajo y estofarlos en el aceite, sin que lleguen a tomar color.
Cortar en láminas los hongos, reservando uno para decorar cada uno de los platos, saltear el resto encima de la cebolla y cubrirlos con el caldo, hervir durante 20 minutos, triturar y rectificar el punto de sazón.
Añadir la nata y batir.
Servir caliente en taza o plato con una lámina de hongo en cada plato y un chorreón de aceite de oliva virgen extra.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 14:17
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