Cortar los higos por la mitad; formar 8 bolitas de melón con una cucharilla vaciadora y enrollar el jamón alrededor de las bolitas de melón, formando un rollito de jamón con melón.

Con un palillo redondo pinchar el rollito de jamón encima de la mitad de cada higo para que no se desenrollen.

En un cazo calentar el vinagre a fuego bajo hasta que se reduzca a la mitad.

Servir los pinchos rociados con un poco de vinagre por encima.

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Contribución: espaciorecetas 06/09/2007 07:18

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Los reyes y nobles del medievo demostraban su “poderío” económico con grandes y opulentos banquetes. No era extraño que, en algunos de estos ágapes, se sirviesen hasta 10 platos, incluyendo carne, pescado y aves de corral, todo regado con abundante vino. Es histórico que, en un banquete ofrecido en honor a Carlos I de España, se sirvieron 72 platos.

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