Picar bien las espinacas.

Añadir 4 huevos batidos y mezclar bien.

Volcar la mezcla en una bandeja de horno rectangular forrada con papel de aluminio o papel de horno y cocinar en el horno a 180ºC hasta que esté cuajado, unos 20 minutos.

Dessmoldar, darle la vuelta a la tortilla cuajada sobre un paño húmedo y quitarle entonces el papel de aluminio.

Envolverer enseguida en el paño húmedo hasta que se temple.

Mezclar el queso con un poco de zumo de limón.

Volver a abrir el paño húmedo y cubrir completamente con el queso, y por último poner el salmón ahumado encima del queso.

Enrollar y envolvemos con papel film, y poner en la nevera hasta el día siguiente.

Poco antes de servir, cortar en rodajas.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 15:13

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El nombre de la longaniza proviene del latín “lucanicam”, que significa, salchicha de Lucania (una antigua región de Italia meridional). Se cree que sus inventores fueron los pobladores de esa zona que, debido a su geografía agreste, estaba muy mal comunicada y, por ello, se veían obligados a conservar la carne e cerdo durante todo el año de esta forma tan eficaz y sabrosa. La primera constancia escrita de la existencia de una longaniza es del año 290 a.C., fecha en que los lucanos se aliaron con los romanos.

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