Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos Tipo de plato: Entrante Aperitivo Segundo plato Dificultad: Moderado
|
|
Ingredientes
|
4 huevos
4 cucharadas de aceite
½ cebolla
½ puerro
½ zanahoria
8 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de brandy
4 cucharadas de vino blanco
½ vaso de agua
estragón seco
sal
pimienta de Cayena
4 rebanadas de pan tostado
|
Instrucciones
|
Cocer los huevos en agua hirviendo con sal, después de pincharlos para que no se revienten, 5 minutos desde que el agua vuelva a hervir. Escurrirlos, pasarlos por agua fría, pelarlos y reservarlos en agua templada para que no se enfríen.
Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla, el puerro y la zanahoria picados, hasta que todo esté blando. Añadir la salsa de tomate, el estragón desmenuzado y el brandy, y, en cuanto se caliente el brandy, prenderle fuego.
Cuando se apague, añadir el vino y el agua, cocer ¼ de hora, salpimentar y triturar la salsa. Calentar la fuente con agua hirviendo, escurrirla y secarla.
Poner el pan en la fuente, colocar encima los huevos, cubrir con la salsa y espolvorearlos de estragón.
|
Fuente:
|
Contribución de: espaciorecetas en fecha 04/10/2011 16:02
|
Versión para imprimir
Recetas relacionadas que te pueden interesar ...
Truco del día |
Curiosidades |
Pan para la crema de marisco
Sorprenderás a tus invitados si, sobre la crema de marisco, colocas una rodajita de pan tostado untada con un poco de ajo. La combinación de sabores está buenísima y el plato te quedará más ?vestido?.
Más trucos [+] |
No se debe lavar la carne
Mojar la carne provoca que pierda sangre y, por lo tanto, al cocinarla queda más seca. Si necesitas limpiarla, es mejor que utilices un trapo limpio.
Más curiosidades [+] |
|
|