Pela las cebollas córtalas en aros y rehógalas a fuego suave con aceite durante 20 minutos; añade el azúcar, una pizca de sal y el vinagre y cuécelo unos minutos más.

Para preparar el puré pela y trocea las patatas y cuécelas con agua y una pizca de sal durante 12 minutos o hasta que estén tiernas; escúrrelas.

Pásalas por un pasapurés y añade leche hasta que el puré quede cremoso; agrega la mantequilla, la nata, salpiméntalo y mézclalo.

En una sartén con aceite caliente fríe los huevos de dos en dos; sazónalos.

Sirve los huevos acompañados del puré de patatas y de la cebolla caramelizada.

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Contribución: espaciorecetas 23/03/2011 23:16

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La leche en polvo se obtiene mediante un proceso de deshidratación total de la leche líquida, lo que la diferencia de la leche evaporada y la concentrada, en las que la eliminación de agua es parcial. Para tomarla, sólo hay que añadir la cantidad necesaria de agua, indicada por el fabricante en el etiquetado. Al no contener agua, la leche en polvo se conserva durante más tiempo que la leche líquida. Una vez reconstituida, posee un valor nutricional similar al de la leche de origen.

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