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Receta de Brazo gitano de espinacas y gambas

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Moderado

Ingredientes
Bizcocho
------------------------------------
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
sal

Relleno
------------------------------------
250 gr de espinacas descongeladas
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso rallado
100 gr de beicon
½ litro de leche
cebolla, pimienta, nuez moscada y sal
Instrucciones
Bizcocho
------------------------------------
Batir, con una batidora, los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada con movimiento envolvente, para que no se bajen los huevos. Extender la masa y cocerla a 180ºC unos 8 minutos.

Relleno
------------------------------------
Escurrir las espinacas.

Dorar el beicon en dados y encima media cebolla picada. Añadir las espinacas y rehogarlas. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta.

Mover y rehogar la harina. Verter la leche hirviendo y cocer 5 minutos removiendo.

Añadir el queso rallado y templar.

Rellenar el bizcocho con la crema y enrollar.

Partir en trocitos de bocado y poner un palillo atravesando cada uno para que no se desenrollen y además puede servir de decoración.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 05/04/2016 13:59

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