Receta de Brazo gitano de espinacas y gambas

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 45 min
Tiempo de cocción: 30 min
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • Bizcocho
  • ------------------------------------
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • sal
  • Relleno
  • ------------------------------------
  • 250 gr de espinacas descongeladas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de queso rallado
  • 100 gr de beicon
  • ½ litro de leche
  • cebolla, pimienta, nuez moscada y sal

Instrucciones

Bizcocho

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Batir, con una batidora, los huevos con el azúcar y la sal hasta que estén espumosos. Añadir la harina tamizada con movimiento envolvente, para que no se bajen los huevos. Extender la masa y cocerla a 180ºC unos 8 minutos.

Relleno

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Escurrir las espinacas.

Dorar el beicon en dados y encima media cebolla picada. Añadir las espinacas y rehogarlas. Sazonar con sal, nuez moscada y pimienta.

Mover y rehogar la harina. Verter la leche hirviendo y cocer 5 minutos removiendo.

Añadir el queso rallado y templar.

Rellenar el bizcocho con la crema y enrollar.

Partir en trocitos de bocado y poner un palillo atravesando cada uno para que no se desenrollen y además puede servir de decoración.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/04/2016 13:59

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