Mezclar los 4 huevos con 100 gr de azúcar y batir.

Incorporar la harina, mezclar con suavidad y repartir sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno engrasado.

Hornear a 180ºC durante 8 minutos aproximadamente.

Picar todos los ingredientes del relleno, reservando dos huevos cocidos y unos palitos de cangrejo y 1 pimiento para decorar.

Mezclar con la mayonesa.

Sacar el bizcocho del horno y extender sobre él una capa del relleno.

Enrollarlo con cuidado y envolver en papel transparente. Reservar en el frigorífico hasta la hora de servir.

Decorar con los ingredientes reservados y servir.

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Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 15:45

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Es importante distinguir entre harinas flojas y de fuerza porque de ello depende el resultado de nuestros platos. Las harinas de fuerza provienen de granos de trigo duro, generalmente de especies exóticas o especiales. También se les llama harinas de primavera, porque es la época de siembra de su trigo, o harina flor, porque sólo se utiliza la parte central del grano (la flor). Es ideal para hacer pan. En cambio las harinas flojas, también conocidas como harinas de invierno o candeales, proceden de granos de trigo blanco cuya época de siembra es el invierno y dan muy buen resultado en plum-cakes y magdalenas.

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