Precalentar el horno a 180º.

Pelar y picar la cebolla y los tomates, cortar el jamón y el chorizo en dados; lavar y cortar las judías verdes en trocitos; pelar y cortar las patatas también en dados pequeños.

En una sartén, freír a fuego suave la cebolla con 4 cucharadas de aceite, añadir el jamón y los tomates y dejarlo cocer 5 minutos.

Agregar las patatas, las judías verdes, el chorizo, un poco de pimienta y proseguir con la cocción otros 8 minutos más.

Pasar el guiso a recipientes indivisibles, añadir los guisantes, cascar los huevos e introducirlos en el horno hasta que cuajen.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2006 05:43

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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