Receta de Brazo de gitano salado

Porciones / número de personas: 8
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos,
Tipo de plato:Entrante, Aperitivo, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • Para el bizcocho
  • --------------------
  • 4 huevos
  • 100 gr de harina tamizada
  • 100 gr de azúcar
  • 1 cucharada de levadura
  • Para el relleno
  • --------------------
  • mayonesa
  • palitos de cangrejo
  • 4 rodajas de piña
  • 1 melocotón
  • lechuga en juliana
  • 2 aguacates
  • zumo de medio limón

Instrucciones

Para hacer el bizcocho separar las claras de las yemas de los huevos.

Batir las yemas con el azúcar hasta que se queden blanquecinas.

Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Tamizar la harina con la levadura.

Mezclar las yemas y el azúcar con las claras a punto de nieve y con la harina y la levadura.

Extender la mezcla resultante en una bandeja de horno con papel de hornear debajo.

Introducir la bandeja en el horno precalentado antes a 170ºC durante unos diez minutos.

Sacarlo del horno y enrollar en un paño de cocina mientras esté caliente hasta que se enfríe.

Mientras se enfría preparar el relleno con todos los ingredientes picaditos.

Mezclar con la mayonesa y el zumo del medio limón.

Extendemos el bizcocho y poner una fina capa de la mezcla sobre él.

Enrollar el bizcocho con cuidado y envolver en papel transparente.

Introducir en la nevera para que esté frío a la hora de servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/10/2013 15:24

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