Cortar los espárragos en trocitos con la mano para despreciar la zona correosa y cortar el beicon en cuadraditos. Ponerlos en una olla y hacerlos unos 5 minutos al 100%.

Batir los huevos en un bol, añadir la leche o nata líquida, el erejil picado y la sal, añadir los espárragos y el beicon y hacerlos durante 2 minutos al 75% de potencia.

Sacar el bol, batir con fuerza y volver a introducirlo 2 minutos más, sacarlo y batir cuantas veces sea necesario. Servir sobre el pan tostado con tomate.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 12:24

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