Cortar los espárragos en trocitos con la mano para despreciar la zona correosa y cortar el beicon en cuadraditos. Ponerlos en una olla y hacerlos unos 5 minutos al 100%.

Batir los huevos en un bol, añadir la leche o nata líquida, el erejil picado y la sal, añadir los espárragos y el beicon y hacerlos durante 2 minutos al 75% de potencia.

Sacar el bol, batir con fuerza y volver a introducirlo 2 minutos más, sacarlo y batir cuantas veces sea necesario. Servir sobre el pan tostado con tomate.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 12:24

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En ciertas regiones del centro de Chile hay gallinas que ponen unos huevos cuya cáscara luce una coloración natural que va de azul intenso al verde agua muy claro. Lo curioso es que, aunque se cree que las gallinas fueron introducidas en esa zona por los españoles, no hay noticias de la existencia de huevos azules en ninguna otra parte del mundo. De ahí que se sospeche que este extraordinario hecho se deba a la genética. Quienes o han probado, por cierto, dicen que son toda una delicia.

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