Limpiar el salmón, retirar la piel y las espinas, pelar las gambas y picarlas. Mezclar las gambas con un poco de tomillo y repartir la mezcla sobre cada porción de salmón y envolver en una porción de hojaldre.

Pintar el hojaldre con yema de huevo para que quede dorado.

Asar el salmón en el horno a 180ºC previamente calentado durante unos 15 minutos.

Cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir, pelar y pasar por el pasapurés. Salpimentar, agregar la yema de huevo y verter en un recipiente apto para horno. Espolvorear queso rallado por encima y poner al horno durante 15 minutos.

Se puede hornear a la vez el salmón y las patatas en el horno, requieren el mismo tiempo.

Servir una porción de salmón acompañado de un poquito de patata gratinada con el queso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/07/2013 15:17

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