Limpiar y cortar el pescado en dados pequeños.

Colocar los dados en una ensaladera.

Sazonarlos con sal y pimienta y cubrirlos completamente con el zumo de limón.

Añadir unas ruedas de cebolleta y el cilantro picado.

Tapar con un paño húmedo y guardar en la nevera durante un día.

Cuando haya perdido transparencia, y esté opaco, significa que ya está hecho.

Escurri el adobo y servir espolvoreando cilantro picado, pimienta recién molida y rociar con unas pequeñas gotas de aceite de oliva virgen.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 09/07/2005 08:59

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