Meter el bacalao en el congelador en una bolsa de congelar, durante una hora y media.

Pelar los tomates, cortarlos en rodajas finas y repartir en la bandeja donde se servirá el bacalao.

Cortar el bacalao congelado en lonchas lo más finamente que se pueda.

Distribuir las lonchas de bacalao sobre el tomate.

Regar con aceite de oliva y espolvorear con orégano.

Por último, repartir por encima las alcaparras y las aceitunas negras.

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Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:01

• Pez espada con pisto
• Merluza gratinada
• Bacalao con pasas y piñones
• Calamares en su tinta
• Rape con patatas picantes

Los expertos gastrónomos no sólo recomiendan comer con pan, sino combinar cada planto con la variedad de pan que mejor le va. A saber: colines y tostaditas para los aperitivos; panes dulces de trigo o maíz para el paté; panes de trigo ligeros, tipo torta de aceite u hogazas rústicas de miga hueca para los embutidos y los quesos; para los guisos, panes de miga dura como la chapata; para acompañar las verduras, panes integrales; tortas de aceite o bollas gallegas para las carnes; panes esponjosos para los pescados; y de miga blanda para los desayunos.

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