Receta de Hojaldre de salmón fresco

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 4 trozos de salmón
  • 1 plancha de hojaldre
  • 300 gr de gambas
  • tomillo
  • 3 patatas
  • queso rallado al gusto
  • 1 yema de huevo
  • aceite virgen de oliva extra
  • sal y pimienta molida

Instrucciones

Limpiar el salmón, retirar la piel y las espinas, pelar las gambas y picarlas. Mezclar las gambas con un poco de tomillo y repartir la mezcla sobre cada porción de salmón y envolver en una porción de hojaldre.

Pintar el hojaldre con yema de huevo para que quede dorado.

Asar el salmón en el horno a 180ºC previamente calentado durante unos 15 minutos.

Cocer las patatas en agua con sal durante 30 minutos. Escurrir, pelar y pasar por el pasapurés. Salpimentar, agregar la yema de huevo y verter en un recipiente apto para horno. Espolvorear queso rallado por encima y poner al horno durante 15 minutos.

Se puede hornear a la vez el salmón y las patatas en el horno, requieren el mismo tiempo.

Servir una porción de salmón acompañado de un poquito de patata gratinada con el queso.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/07/2013 15:17

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