Trocear el salmón en dados y reservar.

Exprimir las naranjas y el limón, y calentar el zumo en un cazo, junto al azúcar hasta que este se disuelva y se espese. Tostar el azafrán ligeramente en una sartén y añadir al zumo junto al perejil picado.

Tostar la harina en una sartén con un chorro de aceite, remover y añadir el zumo caliente, sin dejar de remover, dejar que cueza unos dos minutos.

Salar el salmón y hacerlo a la plancha en una sartén, cuando esté hecho cubrir con la salsa.

Dejar que reposo unos minutos y servir.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/02/2014 14:03

• Mero con langostinos
• Bacalao al estilo riojano
• Mejillones al vapor
• Timbal de aguacate y salmón
• Ensalada de salmón

En general, existen dos clases de pasta, las alimenticias que, mayoritariamente, se elaboran con harina de trigo blando, o con mezclas de harina o semolina; y las alimenticias de calidad superior, que se elaboran exclusivamente con sémola de trigo duro y son más sanas y nutritivas que las anteriores.

Más curiosidades [+]