Receta de Mejillones a la brava

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil

Ingredientes
  • 3 kg de mejillones
  • 1 cebolla grande
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 6 gotas de tabasco
  • 1 cucharada de azúcar
  • una pizca de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • perejil picado
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal

Instrucciones

Estofar la cebolla en el aceite y, cuando esté tierna, añadir el tomate frito.

Raspar las conchas de los mejillones, arrancar las barbas y lavarlos.

Abrirlos al vapor del vino en una cazuela amplia.

Escurrirlos, colar y reservar el caldo y quitar una concha a los mejillones.

Sazonar el refrito de cebolla y tomarte con el Tabasco, sal, el azúcar y las hierbas, añadir el caldo de los mejillones y el pan rallado.

Hacer hervir y en cuanto rompa el hervor de nuevo rectificar el punto de sal y dejarlo más o menos picante, según el gusto.

Verterlo sobre la cazuela de los mejillones y dar un hervor al conjunto.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 04:05

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