Receta de Mejillones a la brava
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Aperitivo, Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 3 kg de mejillones
- 1 cebolla grande
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de vino blanco
- 4 cucharadas de pan rallado
- 6 gotas de tabasco
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de tomillo
- 1 hoja de laurel
- perejil picado
- 8 cucharadas de aceite
- sal
Instrucciones
Estofar la cebolla en el aceite y, cuando esté tierna, añadir el tomate frito.
Raspar las conchas de los mejillones, arrancar las barbas y lavarlos.
Abrirlos al vapor del vino en una cazuela amplia.
Escurrirlos, colar y reservar el caldo y quitar una concha a los mejillones.
Sazonar el refrito de cebolla y tomarte con el Tabasco, sal, el azúcar y las hierbas, añadir el caldo de los mejillones y el pan rallado.
Hacer hervir y en cuanto rompa el hervor de nuevo rectificar el punto de sal y dejarlo más o menos picante, según el gusto.
Verterlo sobre la cazuela de los mejillones y dar un hervor al conjunto.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 04:05
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