Estofar la cebolla en el aceite y, cuando esté tierna, añadir el tomate frito.

Raspar las conchas de los mejillones, arrancar las barbas y lavarlos.

Abrirlos al vapor del vino en una cazuela amplia.

Escurrirlos, colar y reservar el caldo y quitar una concha a los mejillones.

Sazonar el refrito de cebolla y tomarte con el Tabasco, sal, el azúcar y las hierbas, añadir el caldo de los mejillones y el pan rallado.

Hacer hervir y en cuanto rompa el hervor de nuevo rectificar el punto de sal y dejarlo más o menos picante, según el gusto.

Verterlo sobre la cazuela de los mejillones y dar un hervor al conjunto.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 04:05

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El restaurante parisino más famoso del mundo, el Maxim´s, nació como un establecimiento de comida barata para obreros y chóferes. El Sr. Máxime Gaillard murió al año de su fundación, en 1893, y, con el seguro de vida que le dieron a sus socios. 100.000 francos, continuaron con el negocio al que pusieron el nombre de su fundador. Como todos ellos eran exempleados de un bar americano, transformaron el nombre en una forma más inglesa y quedó como Maxim´s.

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